Station Rosalie, entre récréation et restauration

Isolé sur la piste cyclable du chemin du petit train à Saint-Antonin-du-Var depuis fin avril, ce lieu regroupe location de rosalies, jeux pour enfants, pétanque, buvette et restaurant

Mais quel est ce drôle de lieu perdu au beau milieu du chemin du petit train à St-Antonin ? Location de rosalie (vélo quatre personnes), terrain de boule, trampoline, Légo géant, canapés, terrasse… Le tout à l’ombre des arbres. Au fond du terrain, en hauteur, une roulotte de chantier vert pomme attire l’oeil. À son bord, Loriane et Hugo. À même pas 30 ans, le jeune couple est à l’origine de ce lieu atypique : la Station Rosalie. «Je ne vous cache pas qu’on s’est un peu fait dépasser par le projet. Au début on voyait un petit truc tranquille alliant location de vélos et buvette. Finalement on s’est retrouvé à ouvrir un restaurant et à faire 25 couverts tous les soirs », explique le chef Hugo. Mais bon, ça, fallait s’en douter.

Formé auprès de chefs étoilés

Parce que la cuisine, Hugo, il baigne dedans depuis la fin de l’adolescence. Lui qui, plus jeune, a fait ses armes auprès d’Alain Ducasse, puis au célèbre Petit

Nice Passédat à Marseille, restaurant 3 étoiles au guide Michelin, pour enfin terminer Chez Bruno comme chef adjoint depuis maintenant six ans. C’est d’ailleurs chez le prestigieux chef Lorguais qu’il a

rencontré Loriane. « C’est vrai que je l’ai un peu contaminé à la cuisine », avoue Hugo en rigolant. Dans ces conditions, difficile pour le couple d’imaginer une Station Rosalie sans restaurant.

Alors, ils ont aménagé la

flashy, caravane de 8m², en cuisine super-pratique et proposent une gastronomie

« simple mais bien faite » ,résume Hugo. Pour moins de 20 euros, le couple concocte un menu aux produits frais, de saison, à la présentation raffinée et changeant chaque semaine. « Récemment nous avons

réalisé une série de plats autour de la tomate et de ses déclinaisons. Cuite, crue, confite… », expliquent-ils en

coeur. Mais le restaurant n’est

qu’une partie de Station Rosalie. « Ici on fait tout et c’est un tout. Les gens peuvent juste venir boire un verre ou louer une rosalie, manger des tapas dans le coin canapé ou faire une partie de pétanque. Nous avons créé un endroit dans lequel nous aimerions bien passer du temps », annonce Loriane.

Un succès inattendu

Pourtant, au début, rien n’a

été simple. « Les gens nous ont dit qu’on était fou, que c’était un endroit perdu, que

personne ne viendrait»,

lâche Hugo. Et au début,

« ces gens » ont eu raison. Après un mois de juin anormalement

pluvieux, les beaux jours sont arrivés mais, avec eux, aucun client. « Là ça n’était pas facile mentalement. On se demandait pourquoi il n’y avait personne », continue Hugo, « Puis, d’un coup, on n’a pas arrêté de recevoir. ». Le bouche à oreille a fait son chemin et l’emplacement n’était, finalement, pas si isolé que ça. La Station Rosalie est située le long de la nouvelle piste cyclable EuroVélo 8. Longue de 5888 km, elle relie Athènes en Grèce à Cadix en Espagne. Même si Loriane et Hugo avouent n’avoir reçu que deux courageux cyclistes qui empruntaient la voie européenne, le chemin du petit train reste un lieu prisé par les familles pour des balades en vélo où à pied. Victime de leur succès, le couple n’était pas préparé à voir autant de monde, la

Station rosalie n’étant encore qu’un « projet ». Pour autant, ils l’affirment en souriant : «l’année prochaine on va mettre les bouchées doubles ».

En attendant, après une promenade sur la piste cyclable, vous pourrez maintenant faire une pause fraîcheur à la caravane verte de Station Rosalie . Car après l’effort vient toujours le réconfort.

(Photos Dylan Meiffret) À bord de leur roulotte verte pomme, Loriane et Hugo recoivent les promeneurs du chemin du petit train avec quelques délices à la clé...