«Sa­veurs & ter­roir» a connu une forte af­fluence

Var-Matin (Brignoles / Le Luc / Saint-Maximin) - - Provence Verte - J.-J. S.

La 17e édi­tion de « Sa­veurs et ter­roir » s’est dé­rou­lée à la Mai­son de pays et sous la halle, en rai­son de la mé­téo pes­si­miste, mais fi­na­le­ment clé­mente. Tous les chefs cui­si­niers an­non­cés étaient pré­sents à cette jour­née or­ga­ni­sée par l’as­so­cia­tion «Tou­risme, sa­veurs et ter­roir en pays Sainte-Baume ». Ils ont ef­fec­tué leurs dé­mons­tra­tions tout au long de la jour­née de­vant les vi­si­teurs at­ten­tifs. Alain Ventre au­tour du san­glier, Yan­nick Bes­set avec des cham­pi­gnons, Laurent Gan­de­lin et ses des­serts et pour fi­nir Jé­rôme Car­te­ri et son échine de mar­cas­sin brai­sée aux cham­pi­gnons noirs et coings. Au ni­veau des mo­ments forts, la confré­rie des Amis du vin et du co­chon en Coeur du Var a ma­ni­fes­té sa pré­sence, et la bat­te­rie fan­fare des jeunes sa­peurs-pom­piers Nord Sainte-Baume a pro­fi­té de l’oc­ca­sion pour af­fi­cher les pro­grès réa­li­sés de­puis l’an­née der­nière. Les ate­liers cu­li­naires, ont eu eux aus­si leur suc­cès. Pour les en­fants, ce­lui de Va­lé­rie, s’est ef­fec­tué sur le thème d’Hal­lo­ween avec des cup­cakes, pop­cakes et pâtes à sucre. Et ce­lui de Ma­ga­li, a mis à l’hon­neur le Bio­tel­la, la pâte à tar­ti­ner, bio et bonne pour la san­té des ché­ru­bins. An­ne­Lise, Plan­da­lenne de­puis plus de quatre dé­cen­nies, a pro­po­sé son ate­lier cu­li­naire « Le But­ter­nut, de l’apé­ro au des­sert » avec des mi­ni-cakes, du gra­tin, des frites et des bricks à base de but­ter­nut.

(Pho­to J.-J. S.)

Les confré­ries réunies de­vant la Mai­son de pays pour une pho­to de la édi­tion. e

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