Souviou relance ses animations avec une démonstration culinaire

Pour mieux supporter les mesures de confinement induites par la crise du coronavirus, Roger Jaar, propriétaireexploitant des domaines vinicoles et oléicoles de Souviou (Le Beausset) et Château d’Azur (Saint-Cyr), avait choisi de se réfugier dans le confort idyllique de sa propriété beaussétane, bien loin des Etats-Unis et du Canada où il mène habituellement ses affaires. Et aujourd’hui, alors que le gros de l’orage semble passé, il a décidé de relancer l’activité oenotouristique de ses caves en accueillant un atelier culinaire partagé autour d’un four-grill d’extérieur baptisé Gooker. Médaillé d’or au concours Lépine 2016 « pour ses qualités innovantes de cuisson saine et conviviale au feu de bois », ce barbecue nouvelle génération peut convenir à toutes les gastronomies. Présent sur place, son concepteur Nicolas Reydel explique : « C’est un appareil multifonctions utilisable par tous les temps comme four, grill, plancha, wok, brasero ou pierre. On peut y préparer des pizzas, des pains, des brioches, des gratins, des tartes flambées, des grillades de toutes sortes (viande, poisson, crustacés, légumes...) et même fumer les produits et réchauffer les plats. A la fois fonctionnel et robuste (fonte De Dietrich) ce Gooker hyper thermique et hyper durable est habillé, de surcroît, d’un très beau design émaillé. » Jeudi en fin de matinée, pour assister à la démonstration présentée sur la terrasse de la bastide par le fidèle Laurent Jayme, directeur commercial de Souviou et féru de préparations culinaires, sous les conseils avisés de Véronique Filippi, quintuple championne de France de barbecue, le patron avait invité toutes les équipes en service sur le domaine ainsi qu’Elodie Gagnepain,

directrice de l’agence de com Mon petit artisan. Au menu : de succulentes portions de Saint-Pierre grillées et assaisonnées à souhait, rehaussées qui plus est des meilleures cuvées de Souviou et de Château d’Azur. « Ce fut une bonne occasion pour nous d’amorcer la relance de nos activités », a confié Roger Jaar, visiblement séduit par cette édifiante et savoureuse séquence de convivialité.

(Photo J. L.) De gauche à droite pendant la démonstration, Laurent Jayme, Nicolas Reydel et Véronique Philippi.