Une reprise de bon augure côté restaurant

Si à Bauduen, le village garde encore de sa quiétude, les visiteurs commencent à arriver. Mais on est encore loin de la cohue des mois de juillet et d’août. La bourgade au cachet provençal se met en route en profitant des promeneurs, essentiellement français. Contrairement à d’habitude où on compte bon nombre de Belges, Allemands, Néerlandais voire Britanniques. Au bord de l’eau, le restaurant l’O à la bouche a entamé sa saison à bon train. Hier midi, le restaurant affichait « complet ». « Nous avons eu une bonne surprise en rouvrant mardi, se réjouit Angélique Millerioux, à la tête de l’établissement. Les gens ont besoin d’une bouffée d’oxygène et le lac correspond parfaitement. » Avec l’une des plus belles terrasses des environs, les gourmands ne s’y sont pas trompés. La réservation est même indispensable compte tenu du dispositif actuel. L’établissement a presque divisé ses tables par deux, soit une cinquantaine de places. Mais pas son personnel – malgré la crise sanitaire –, au nombre de neuf, qui est déjà plongé dans le grand bain. Un effectif nécessaire vu la dynamique qui se dessine.

Pour compenser l’absence des étrangers, les locaux et les touristes français se font visiblement plaisir dans cette période post-confinement. « J’ai une clientèle d’habitués, mais il y a beaucoup de gens qui viennent de la Côte d’Azur. Ça remplace la clientèle étrangère. On a l’impression que les Français jouent le jeu. » Presque victime de son succès, la patronne est contrainte de former ses saisonniers novices sur le tas. « Les gens sont compréhensifs quand ils viennent. Ils sont tous contents de boire leur première pression en terrasse après le confinement. »

tenu par Angélique Millerioux fait le plein.

Depuis la réouverture des restaurants, l’O à la bouche