Un nectar de qualité malgré le gel et la grêle

À l’est du département, ainsi que dans la plaine des Maures, les vendanges ont débuté cette semaine. Dans le centre Var, elles ne débuteront qu’à partir de lundi. Ce millésime ne semble pas avoir souffert de stress hydrique en raison des pluies printanières. Pour autant, tout n’est pas parfait. « On estime que la vendange va être belle à certains endroits, décrypte Philippe Brel, directeur général d’Estandon. Mais elle sera extrêmement déficitaire là où le gel et la grêle ont frappé. » Parmi les zones qui ont subi les dégâts du gel, les vignes sur le plateau de l’Issole, Correns, Le Thoronet. D’autres secteurs semblent quant à eux plus prometteurs à l’image de Seillons, Brignoles, Bras ou Salernes, qui semblent bénéficier de récoltes normales. « C’est difficile de faire des pronostics. On est relativement préservés à des endroits et fortement touchés à d’autres , résume-t-il. Sur le total, il devrait nous manquer environ 15 % de la récolte. Alors que sur le département on estime que ce sera entre 20 et 25 %. »

Des signes prometteurs

Le centre Var semble s’en être mieux sorti que certaines. D’autant plus que les premières remontées du terrain demeurent encourageantes : « Les premiers domaines qui ont commencé leurs récoltes ne laissent pas présager beaucoup de jus. Il y a du positif car la qualité semble très chouette. On n’a pas de maladies. Les raisins semblent très sains, équilibrés. » Seul ombre au tableau, dans les parcelles touchées par le gel, une certaine hétérogénéité dans la maturité des grains. Chez Estandon, on n’est guère affecté par les problèmes de manque de main-d’oeuvre. Cette problématique n’est pas vraiment d’actualité car 90 % des vendanges se font de manière mécanisée. Les vendanges permettront, sans doute, de faire ressortir un vin correspondant aux idées de montée en gamme de la marque.

(Photo doc Frank Muller) La semaine prochaine marquera le début des vendanges en centre Var.