Travers d'agneau marinés

Ingrédients : 800 g de travers d’agneau, huile d’olive, sel, poivre. Marinade : 3 gousses d’ail hachées, oignons hachés, 1 cuillerée à soupe de gingembre haché, 2 cuillerées à soupe de sucre roux, 2 cuillerées à soupe de miel, 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence, 2 cuillerées à soupe de moutarde, 1/2 verre de vinaigre de Xérès, 1/2 verre de sauce soja.

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Frottez les travers avec la marinade. Posez la viande sur un plat à rôtir avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.

2. Faites cuire au four 10 min à 180 °C en position gril.

3. Détaillez en petits morceaux pour confectionner des minitravers.

4. Accompagnez avec une salade ou des pommes au four.

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