Circuits courts : une idée qui pousse

De Fréjus à Roquebrune, les agriculteurs de la plaine de l’Argens proposent fruits et légumes en vente directe sur leurs terrains. A la Cueillette du Rocher, on peut même récolter soi-même

Acheter à la source. Pas seulement une histoire de mode, mais une vraie envie de retrouver le goût des fruits et légumes cultivés dans les champs près de chez soi. Mûris à point sans avoir passés des heures en camion frigorifique. Les touristes ne s’y trompent pas, qui déclarent préférer les étals multicolores des exploitants de Roquebrune à Fréjus plutôt que les caddies de grande surface. Ils avouent volontiers que faire leur marché directement chez les producteurs fait partie de la réussite des vacances. Des célèbres pêches de Guy Sigari aux melons de la famille Vazzotti, le goût est incomparable.

Beaucoup de locaux ont également choisi le circuit court et restent fidèles aux maraîchers de la plaine de l’Argens en saison estivale comme en hiver. Ils savent trouver, de la Grande Bastide au Marché de la vallée Rose, les ingrédients savoureux et plein de vitamines. Des groupements d’agriculteurs qui vendent en collectif leurs

fruits et légumes issus de cultures locales raisonnées avec une qualité et une fraîcheur garanties. Ils savent proposer une large gamme de produits du terroir : du fromage au miel, laitages, volailles, oeufs, viandes, huiles d’olive, vins, jus de fruits, confitures, miel, fleurs…

Un choix qui fait le bonheur des clients de la Cueillette du Rocher où Franck et Jean-François présentent un concept bucolique : chacun peut avoir le plaisir de récolter sa tomate. La saison de la ratatouille bat son plein : les courgettes, aubergines, poivrons et autres oignons, sont à maturité pour réaliser cette délicieuse spécialité provençale.

Et les tomates peuvent être dégustées sous toutes les variétés à la Cueillette du Rocher (voir ci-contre) : Orange Queen, Pourpre d’Antan, Saint-Pierre et Coeur de Boeuf pour les salades et les coulis qui embaument les cuisines. Sortez les barbecues et les planchas !

(Photo Frank Tetaz)