Clafoutis de haricots verts au bacon

ORIGINAL INGRÉDIENTS : 200 g de haricots verts, 8 tranches de bacon, 140 g de fromage blanc, 30 g de maïzena, ½ sachet de levure, 2 oeufs, 10 cl de lait entier, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre du moulin

1. Équeuter et rincer les haricots verts. Les plonger 12 à 15 min dans un volume d’eau bouillante salée. Les passer sous l’eau froide. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

3. Tailler les tranches de bacon en fines lamelles.

4. Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le lait. Ajouter la levure, la maïzena et le fromage blanc. Parfumer d’un peu de noix de muscade. Saler, poivrer. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

5. Dans 4 ramequins légèrement graissés, répartir les haricots verts et le bacon en alternant les couches. Verser l’appareil à clafoutis.

6. Enfourner pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les clafoutis soient bien dorés.

Les servir bien chauds accompagnés d’une salade de saison (mesclun, romaine, etc.).

© Amélie ROCHE/Interfel