Var-Matin (Fréjus / Saint-Raphaël)
Hôtellerie : « Il reste encore des efforts à fournir »
Des venelles obstruées aux avenues aérées et silencieuses, la transition est parfois brutale à la sortie des ailes de saison. Encore une fois les chiffres le confirment : à Ramatuelle la fréquentation en office passe 4 700 à personnes en octobre à 957 en novembre. Même si les offices de tourisme et les communes tentent de garnir le calendrier en hiver, elles doivent se calibrer à la demande : les visites guidées, les balades en groupe sont plus difficiles à remplir. Certaines agences pointent du doigt la fermeture encore trop importante des hôtels et des restaurants en hiver et les prix trop élevés de ceux encore ouverts. « Nous n’avons plus les grandes périodes blanches pour l’hébergement qui existaient 10 ans en arrière. Mais il reste encore des efforts à fournir. Beaucoup de professionnels jouent le jeu et continuent d’être attractifs. C’est à nous de les aider pour leur offrir de la visibilité », insiste Valérie Perotto. Aujourd’hui environ 35 % des établissements sont ouverts à l’année dans le Golfe. Un chiffre en légère augmentation, insufflé par une nouvelle énergie comme le souligne Jean-Pierre Ghiribelli, président général de l’Union des métiers hôteliers :
« Ce sont surtout les petites et moyennes entreprises tenues par des jeunes. Ils ont compris l’intérêt de rester ouvert et ont de bon taux de réservations même l’hiver. On fidélise une clientèle et on garde notre personnel, de plus en plus difficile à recruter. Les mentalités sont en train de changer. »
Clientèle de proximité
Si les Scandinaves, Américains et Allemands sont de plus en plus friands des ailes de saison, une clientèle plus proche vient irriguer le creux d’octobre à mars. Maralpins, Bucco-rhodaniens ou tous simplement Varois, profitent de la proximité pour des séjours plus courts. « Pour des questions de pouvoir d’achat notamment, ils choisissent de faire un aller-retour dans la journée ou de rester quelques jours à peine », décrypte Bruno Caïetti. La dynamique pour estomper la rupture été-hiver est lancée, reste à l’entretenir.