La recette

Farfalles au poulet et tomates

INGRÉDIENTS : 350 g de blancs de poulet sans la peau, 2 cuillerées à café de romarin frais, haché, 4 cuillerées à soupe de vermouth italien sec, sel et poivre du moulin, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 oignon finement émincé, 85 g de salami italien coupé en dés, 275 g de farfalles sèches, 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, 400 g de tomates cerises en conserve, 1 pincée de piment rouge séché et broyé.

1. Placez le poulet dans un grand saladier, arrosez du vermouth et parsemez de romarin haché. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez et réservez.

2. Préchauffez l’huile dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et le salami, et faites revenir à feu moyen environ 5 min, en remuant fréquemment.

3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

4. Incorporez le poulet arrosé de vermouth au salami et à l’oignon, augmentez le niveau du feu et faites revenir 3 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré de toutes parts.

5. Arrosez de vinaigre. Ajoutez les tomates cerises et le piment. Remuez bien et laissez frémir encore quelques minutes.

6. Égouttez les farfalles et transvasez-les dans la sauce.

7. Vous pouvez servir.