Place Puget, la maison Sarroche ouvre ses portes aujourd’hui
Elle a choisi un lieu emblématique des Toulonnais, le coeur de la place Puget, à l’angle de la rue Bertholot. La maison Sarroche déjà installée, depuis bientôt six ans, boulevard Bazeilles au Mourillon, s’apprête, ce vendredi, à ouvrir ses portes en lieu et place de l’ex-enseigne Paul. L’entreprise familiale – véritable institution depuis 1945 avec sa maison mère au Pradet – implante, ainsi, son douzième magasin dans la capitale du Var, conformément à sa politique de développement.
La gamme complète
Nos concepts ont deux façons de fonctionner : des accès de parking très faciles dans les villes moyennes ; ou de la présence sur les grands axes
dans les coeurs de ville », explique Stéphanie Saumon, cogérante avec Franck Sarroche. Dans la foulée, une dizaine d’emplois a été créée. Dans un espace d’environ 180 m2, elle entend offrir la gamme complète : boulangerie-pâtisserie-glacier- chocolatier. Et ce, tout en développant, depuis cinq ans, un service traiteur dédié au snacking. Elle a choisi d’étoffer l’offre de midi en proposant notamment des pâtes fraîches faites maisons préparées à la minute. « Ce mode de consommation rapide à l’anglo-saxone a séduit ces dernières années, explique Stéphanie Saumon. Mais si cela a été un peu un coup dur pour la cuisine française, les Français se sont bien réveillés, et les artisans se sont remis en question. Je trouve cela formidable. Nous essayons d’en faire partie en alliant notre savoir-faire français sur un mode de vie nouveau, type lunch snacking avec des possibilités de se nourrir de façon rapide mais équilibrée
Nous avons, aussi, une remise en avant du pain en France même si on n’en consomme de moins en moins »,
poursuit-elle. Adapter le service à la clientèle selon les heures de la journée : telle est la volonté affichée du magasin qui entend
ouvrir sept jours sur sept de 6 h 30 à 20 heures.
« Nous allons prendre le pari de rester ouvert le dimanche sachant qu’il y a du passage et que nous faisons, aussi, salon de thé», annonce la responsable. Accueil et qualité, tel est le maître mot de l’enseigne.