Pour Pâques, la Force est avec le maître chocolatier de la place Laïk
La force est avec lui ! Maître artisan pâtissier chocolatier (presque Jedi !), Frédéric Coussy conjugue ses passions et bouscule les codes des fêtes pascales. Certes, dans sa petite pâtisserie traditionnelle de la place Laïk (ouverte ce lundi matin) on trouve bien sûr les traditionnelles poules, cloches et oeufs en chocolat, mais aussi d’autres figurines plus atypiques, haute d’une vingtaine de centimètres, qui sont apparues dans les vitrines il y a une quinzaine de jours. Elles sont d’abord inspirées des petits personnages en Lego représentant les stars des blockbusters américains, de la franchise Star Wars notamment. Ainsi on reconnaît un Dark Vador ou un Maître Yoda plus vrais que nature ou encore (mais là ce n’est plus un Lego) le célèbre robot BB-8 Droïde apparu dans les plus récents épisodes de La guerre des étoiles…
Lara Croft, Angry Birds, Pikachu…
« Je suis un fan et un collectionneur de Lego, sourit Frédéric Coussy. Un jour, j’ai commandé des pièces et mon interlocuteur à qui j’ai confié que j’étais chocolatier m’a dit: “Pourquoi ne faitesvous pas des Lego en chocolat”».
L’idée a fait son chemin… «En plus, l’habitude voulait que pour Pâques, une grosse pièce en chocolat soit confectionnée et proposée comme premier prix d’une loterie. J’ai préféré faire des pièces plus petites vendues une quarantaine d’euros pour que tout le monde puisse en profiter », complète le maître artisan. Et, assurément, Frédéric Coussy, qui a sculpté 130 petites figurines cette année, a de la suite dans les idées… Car il ne s’est pas arrêté aux Lego (même s’il s’est aussi intéressé dans ce cadre à la franchise Batman), Lara Croft, Angry Birds, Snoopy, Idéfix, Hello Kitty, Pikachu… se sont aussi transformés en chocolat par la magie de Pâques et l’habileté de l’artisan geek. Des pièces quasi uniques, « inspirées par l’actualité, “peintes” à la main et au
pistolet », pratiquement toutes épuisées, qui seront peut-être remises en vitrine l’année prochaine… Frédéric Coussy conserve en effet précieusement les moules en silicone faits à la main à partir d’un “patron” sculptée dans de la pâte à modeler. C’est l’un des secrets du maître Jedi…