Les meilleurs produits du terroir médaillés

Miels, huiles d’olive, fromages et évidemment vins. La vocation agricole de la Foire de Brignoles trouve également sa traduction dans ses fameux concours, qui récompensent chaque année ce qui se fait de mieux en produits du terroir de Provence... En la matière, la Foire, loin de se reposer sur une crédibilité assise au fil des décennies, n’est jamais avare de réflexions et d’innovations. C’est ainsi que le pourtant tout nouveau concours des fromages, ouvert à sa création aux fromages de chèvre, s’élargit cette année en un « concours régional des trois laits ». Et affiche ses ambitions, puisque son jury sera composé de critiques gastronomiques, fromagers, de plusieurs « Mof» (meilleurs ouvriers de France), et de chefs étoilés Michelin, dont Christophe Bacquié, triplement étoilé au Castellet, qui présidera le jury. Le concours des huiles, lui, s’ouvre aux humbles productions, dès 200 litres, «pour encourager les producteurs », ainsi qu’aux huiles aromatisées, qui se développent fortement. Pionnier en la matière, le concours des vins rayonne sur tout le sud-est, soit 20 appellations sur 13 départements. Cette année, il a permis de décerner 171 médailles, et trouve sa grande légitimité dans le fait que « son jury est composé de spécialistes de vins du sud-est. Ce ne sont pas comme à Paris, Mâcon ou ailleurs, des, Bordelais, des Alsaciens ou des Champenois… Ce sont des Provençaux qui distinguent les meilleurs crus de cépages et de terroir qu’ils connaissent très bien », explique Lionel Raynaud. Là encore, la Foire ne manque pas

d’idées. «Puisque la Provence est le berceau du rosé, et que cela se sait dans le monde entier, nous envisageons d’inviter les producteurs de rosé de toute l’Europe – Bordeaux, Anjou, Italie, Espagne, etc. – à prendre part à un concours ici, au coeur de la Provence, sur les rosés», poursuit Lionel Raynaud.