Quand l’école ini­tie aux usages du res­tau­rant

Var-Matin (Grand Toulon) - - Métropole - Y. S.

Cra­vate, noeud pa­pillon, tailleur, cos­tume, ser­vice à l’as­siette, les ter­mi­nales bac pro du ly­cée hô­te­lier An­neSo­phie-Pic de Tou­lon étaient aux pe­tits soins pour leurs ca­dets, ce jeu­di, dans le ré­fec­toire de l’école JeanGio­no. Si leur cur­sus in­clut des stages dans des res­tau­rants tra­di­tion­nels, de­puis quelques an­nées, les élèves doivent éga­le­ment dé­cou­vrir le monde de la col­lec­ti­vi­té. Et si leur ve­nue avait un sens pra­tique avant leurs exa­mens, elle fut aus­si l’oc­ca­sion de pré­pa­rer un me­nu spé­cial pour les pri­maires en col­la­bo­ra­tion avec De­nis Ma­tya­sy aux com­mandes du des­sert. Outre une table or­née de fleurs et pré­sen­tant le me­nu, les élèves avaient pour consigne de se pa­rer de beaux ef­fets pour ce dé­jeu­ner par­ti­cu­lier qui s’ins­crit dans la conti­nui­té du rôle édu­ca­tif en­tre­pris par le ser­vice de res­tau­ra­tion sco­laire au su­jet de l’ali­men­ta­tion. En ef­fet, plu­sieurs sec­tions ont dé­jà ef­fec­tué la vi­site d’une ex­ploi­ta­tion ma­raî­chère ou abor­dé le thème via un tra­vail en classe. Ces ani­ma­tions pé­da­go­giques ont per­mis la dé­cou­verte de sa­veurs et une sen­si­bi­li­sa­tion des en­fants aux pro­duits lo­caux, qui plus est, lorsque ceux-ci sont pri­vi­lé­giés dans la confec­tion des re­pas.

(Pho­to Y. S.)

Avant l’ar­ri­vée des pit­chouns, l’équipe prend la pose en com­pa­gnie du pro­fes­seur et des membres de l’équipe de la res­tau­ra­tion sco­laire.

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