Ils ont choisi aussi de faire battre le coeur de ville
La Maison Sarroche ouvrira cette semaine
Elle est considérée comme « La » locomotive au rue d’Alger. Neuf mois après s’être implantée place Puget, la Maison Sarroche s’apprête dans le courant de cette semaine, à ouvrir également une seconde enseigne au bas de la rue d’Alger. Pour Stéphanie Saumon (co-gérante avec Franck Sarroche) le rêve de proposer un bel espace de restauration en marge de l’offre habituelle – snacking, boulangerie , pâtisserie et glaces – devient réalité. Dans une ambiance cosy où se mêle à la fois un décor classique et contemporain, Stéphanie Saumon entend privilégier « une cuisine traditionnelle type brasserie avec de bons produits français. » Cela va se traduire par « la mise en valeur du savoir-faire des artisans au sein de l’établissement. » Le maître mot : le bon et le bien manger. Ouvrir au bas de la rue d’Alger en lieu et place d’un magasin (anciennement de la marque Guess) de m est un « challenge » qu’elle entend relever.
Le Duplex
Marie-Claire et Kevin se sont associés pour ouvrir sur deux niveaux, en lieu et place de la boutique Joe Allen, à l’angle de la rue d’Alger et de la place Gustave-Lambert, l’enseigne « Le Duplex » Concept Store (prêt-à-porter hommes -femmes bijoux, accessoires, chaussures). Après des expériences dans d’autres boutiques, ils ont voulu se mettre à leur compte. Ils entendent aussi se démarquer. « Nous avons des marques créateurs sur la femme, distribuées exclusivement sur Aix. Nous avons un secteur qui touche plusieurs zones géographiques », explique Marie-Claire. « Nous ne sommes pas arrivés ici par hasard. On savait que la rue allait rebouger », explique MarieClaire, hyéroise.
Vadim coiffure-esthétique
Barbara Wesolowski, propriétaire du Salon Vadim coiffure-esthétique au rue d’Alger, n’a pas longtemps hésité. Travaillant dans la coiffure depuis ans, cette professionnelle, adhérente à l’association des commerçants des Vitrines, a saisi l’opportunité de s’installer dans un local plus grand pour y exercer la coiffure et y développer à l’étage tout ce qui a trait autour de la beauté et du bien-être. Réunir les deux activités avec l’appui de ses collaboratrices Houda et Moon « était un gain de temps pour les femmes », pour renforcer une offre esthétique peu développée en centre-ville. Elle a été la première en avril à participer au renouveau commercial. Un choix qu’elle ne regrette pas avec « l’installation de belles enseignes ».
Ducs de Gascogne
« Je suis l’internet physique de mes clients. Je cherche et je trouve », sourit Véronique Parre, incollable sur tous les produits de qualité qu’elle propose dans sa boutique épicerie fine à l’enseigne Ducs de Gascogne, au rue d’Alger. Une adresse bien connue des Toulonnais pour avoir abrité l’ancien RCT Store. Aux côtés d’Alexandre, son collaborateur principal, cette épicerie fine avec près de fournisseurs dont une cinquantaine de la région Paca met les papilles en éveil autour de produits régionaux pour des cadeaux gourmands, le thé, des spécialités régionales et provençales, de l’épicerie fine, produits bio et cave. « Nous avons la liberté de travailler avec d’autres maisons, artisans, fabricants, à partir du moment où les sélections que l’on fait correspondent aux valeurs et à l’éthique de Ducs de Gascogne, maison fondée en dans le Gers », explique cette responsable qui ouvre sa deuxième boutique neuf ans après celle de la galerie marchande à Ollioules.
Epicery&Co
Cette épicerie fine ouverte depuis début mai, place Camille-Ledeau, propose des produits d’excellence. « Nous essayons de privilégier les producteurs locaux, régionaux et artisanaux, explique le propriétaire Pascal Dumoulin. Je suis dans la recherche de produits d’exception aux prix toutefois raisonnables. » Il a fallu quatre mois pour chercher, sélectionner et tester les produits avant d’ouvrir. Une huile d’olive primée à Paris et New York, un des plus vieux limonadiers de France () du Jura, du miel sans additif... Fort de son expérience du management et de la finance dans les grands groupes, cet épicurien signe là sa volonté de revenir vers l’essentiel en « faisant redécouvrir l’épicerie fine et les spécialités provençales. »