Les en­fants ont choi­si le fu­tur me­nu de la can­tine

Var-Matin (Grand Toulon) - - Métropole - J-M. D.

Mer­cre­di, comme tous les tri­mestres, l’équipe de di­rec­tion de la cui­sine cen­trale, sous la hou­lette de Bri­gitte Ber­lin­ger, di­rec­trice en­fance, jeu­nesse et vie col­lec­tive, a or­ga­ni­sé le re­pas des P’tis Cri­tics Gas­tro­no­mics. « Une di­zaine d’en­fants ti­rés au sort avec leurs pa­rents sont conviés à dé­gus­ter un re­pas et no­ter les dif­fé­rents mets pro­po­sés. L’ob­jec­tif est de faire dé­cou­vrir de nou­velles sa­veurs aux pe­tits, les en­cou­ra­ger à don­ner leur avis ». Après avoir goû­té 3 en­trées, 3 plats, 3 fro­mages et 3 des­serts, les par­ti­ci­pants at­tri­buent des notes et donnent leurs pré­fé­rences. Conscien­cieu­se­ment les en­fants com­plètent les fiches de no­ta­tion. Ni­na ad­met que « d’ha­bi­tude, je n’aime pas les au­ber­gines, mais j’ai quand même man­gé la mous­sa­ka. J’ai trou­vé les choux trop pi­quants, mais j’ai ado­ré le ti­ra­mi­su ». Pour cette séance, les en­fants ont sé­lec­tion­né la sa­lade de len­tilles à l’al­sa­cienne, la mous­sa­ka mai­son, la mi­mo­lette et le ti­ra­mi­su. Ces mets se­ront ins­crits aux fu­turs me­nus du 3e tri­mestre. Les adultes, eux, ont fait un choix dif­fé­rent... mais il ne compte pas ! Fré­dé­ric Bar­dot, le chef de la cui­sine cen­trale, ac­cepte de bonne grâce de se sou­mettre au ver­dict de ce ju­ry ama­teur, ve­nu par­ti­ci­per à cette opé­ra­tion de dé­gus­ta­tion. Nul­le­ment in­quiet, il confie : « C’est très sti­mu­lant pour mes équipes et moi-même et le ju­ge­ment des en­fants est le plus sou­vent per­ti­nent. Cer­taines re­cettes sont adap­tées pour conve­nir à leur goût. »

(Pho­to J-M. D.)

Les en­fants en pleine séance de dé­gus­ta­tion.

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