Muffins au saumon fumé et au poireau
INGRÉDIENTS : 1 poireau, 20 g de beurre, 150 g de saumon fumé, 1 oeuf, 20 cl de crème légère, 110 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, poivre. 1. Couper le poireau en rondelles et faire fondre dans une poêle beurrée. Couper le saumon fumé en lamelles.
2. Dans un plat, fouetter l’oeuf et la crème. Ajouter la farine et la levure puis le saumon et le poireau. Poivrer et verser l’appareil dans des moules à muffins.
3. Enfourner 20 minutes à 190 °C. Démouler et servir. Astuce du chef : pour enlever les bulles d’air et tasser la pâte, tapoter le moule sur le plan de travail.