Les pré-apprentis de l’institut Bel-Air mettent la main à la pâte

Ils seront sur le pont tout au long de la semaine. Les jeunes pré-apprentis de l’atelier boulangerie du jeudi pour l’Institut médico-éducatif (IME) Bel-Air, à La Crau vont fabriquer  brioches, à raison d’une cinquantaine par jour. Un joli défi pour ces jeunes, souffrant de troubles associés, qui ont décidé d’intensifier leur production exceptionnellement chaque jour de la semaine pour participer à cette belle opération. « Cet atelier leur permet de travailler ensemble, de respecter les consignes, de les comprendre, de les appliquer. Nous travaillons aussi en lien avec les enseignants », explique ce moniteur-éducatif au sein d’un établissement accueillant les - ans. Un geste solidaire que tous espèrent faire partager avec le plus grand nombre, les  brioches attendent désormais leurs clients. A Bel-Air, les jeunes continuent d’innover, puisqu’ils viennent d’ouvrir un restaurant pédagogique au sein de la structure « Les petits chefs », accessible au grand public.