Denis Cippolini pour une hôtellerie plus durable Grand angle

Quelle hôtellerie demain sur la Côte d’Azur ? Un acteur engagé avec la restauration et le tourisme dans l’ensemble de la réflexion, selon le patron de la fédération niçoise

Du concret, du pragmatique au service de l’environnement et du business. En entrepreneur responsable, Denis Cippolini aime à ce que les actes soient en adéquation avec le discours. En pleins travaux dans son propre établissement, le président des hôteliers, restaurateurs et acteurs du tourisme de la Métropole de Nice Côte d’Azur milite pour une profession inscrite dans le développement durable. Pour lui, cela revient à parler aussi bien de l’attention portée à notre planète que de la dynamique des établissements. Écologie et développement économique devant, selon lui, être envisagés de concert. Parmi les spécificités niçoises, Denis Cippolini pointe un sens de l’accueil revu depuis le  juillet  et des pratiques qui évoluent. Avec des professionnels parlant d’une même voix, présents en amont sur les questions d’attractivité.