Le restaurant Nos Amis se décline désormais sur le Net
Àl’annonce du déconfinement, ils avaient pris leur temps, préférant peaufiner leur « nouveau modèle économique » avant de rouvrir leur restaurant du Mourillon. Trois mois plus tard, si la saison estivale a été plutôt satisfaisante – « On a vraiment été soutenu par nos clients », se réjouit Marjorie, cogérante de l’établissement Nos Amis –, la partie est loin d’être gagnée. Avec l’automne qui arrive doucement, ses premières pluies, ses soirées plus fraîches, Eric et Marjorie qui, face à l’épidémie de coronavirus, ont tout misé sur la terrasse de leur restaurant, ne sont pas complètement sereins. D’autant moins que le chauffage des terrasses ouvertes sera bientôt interdit. Pour sauver leur commerce – car c’est bien de ça qu’il s’agit – et ne pas en- voyer leurs cinq salariés pointer au chômage, Eric et Marjorie ont donc choisi de se lancer dans l’aventure digitale en créant une boutique en ligne (1). « Pour nous, il est impossible de revenir en arrière et de rouvrir la salle de restaurant. Avec les contraintes sanitaires, la capacité d’accueil est passée de 31 couverts à une petite quinzaine. Ce n’est pas rentable », explique Marjorie.
L’humain derrière le digital
Avec pour slogan : « Resto en ligne ! Avec Nos amis© », l’établissement mourillonnais propose désormais un service de vraie restauration, « avec de vrais produits locaux, souvent bio mais à la maison. Pour déguster les bons petits plats, deux options : le “click and collect” ou la livraison. « Avec nos propres véhicules. On ne veut pas travailler avec les plateformes leaders du marché. Elles ne correspondent pas à notre éthique », lâchent les deux commerçants toulonnais… sans insister. Mais s’ils s’affichent sur le Net, Eric et Marjorie ne veulent pas se contenter d’une simple boutique en ligne. Surtout, ils ne sont pas prêts à rompre le lien physique avec leurs fidèles clients. », « N’oublions pas que derrière ce service digital que nous proposons, il y a des personnes », martèle Marjorie. Si l’urgence était de lancer la boutique en ligne, les gérants de Nos Amis ont leur petite idée pour mettre de l’humain. « On envisage de créer une chaîne YouTube sur laquelle on mettra des petites vidéos pour présenter la carte, filmer la préparation des plats. On demandera même à des copains vignerons d’y expliquer leur démarche ». Une véritable révolution à laquelle Eric et Marjorie veulent croire. 1. https://nosamis-supshop.bexter.fr