Trois nouvelles enseignes ont ouvert sur la commune
Deux restaurants et une pâtisserie viennent d’ouvrir leurs portes.
Pâtisserie haut de gamme
Chemin de la Foux, les frères Klier ont ouvert une pâtisserie haut de gamme. Julien et Benjamin Klier ont mûri leur projet pendant sept ans. Après des études de commerce et de gestion, ils partent se former à la pâtisserie chez Ferrandi. Phillipe Conticini et Patrick Pailler leur ont donné le goût du détail et du travail bien fait. Café Poushkine, Fauchon, les deux Toulonnais ont acquis un savoirfaire haut de gamme dans des grandes maisons parisiennes.
À 22 et 25 ans, ils ouvrent la pâtisserie JBK, où l’on trouve des desserts qui allient technique, créativité et précision.
Julien explique : « Dans nos recettes on a réduit de 30 % la teneur en sucre, en sublimant le sucre qui est présent naturellement dans les fruits utilisés. Nous favorisons au maximum le sucre naturel comme le miel d’acacia. On s’approvisionne localement, et ici tout est français, du matériel du labo aux denrées pour la préparation. » La tarte au citron et le fraisier sont leurs produits phares, mais vous trouverez aussi des Paris-Brest, des tartes au chocolat ou des Pavolva.
Gastronomie et oenologie
Joseph Ochoa, après sept ans d’études en oenologie, s’installe pour partager sa passion. Ce Londais de 31 ans a choisi la place Flamenq pour ouvrir un restaurant où les plats faits maison côtoient des vins sélectionnés par ce passionné de vigne et de gastronomie. « J’avais envie d’ouvrir un lieu où l’on mange bien, on boit de bons vins, tout ça dans une bonne ambiance. J’adore la place Flamenq, je m’y sens bien. En saison, nous avons une animation musicale tous les samedis soir au restaurant. » Kadaïf de gambas, joue de boeuf confite ou poulpe croustillant accompagnés d’un meursault ou d’un patrimonio y raviront vos papilles.
Bar à tapas
Rémy et Wladimir se sont rencontrés sur un terrain de foot à Besse-sur-Issole, il y a 15 ans. L’année dernière, ces deux amis ont l’idée d’un bar à tapas. L’expérience de Wladimir dans la restauration et ses voyages lui ont inspiré un lieu où l’on puisse manger : des tapas venues d’Espagne, des poke bowls venus d’Asie, de la burrata italienne ou de l’açai du Brésil. « On a été agréablement surpris par l’accueil et la bienveillance des gens ici au Pradet. On a envie que les gens viennent découvrir de nouveaux produits et qu’ils passent un bon moment. »
Pâtisserie JBK : 85 bis, chemin de la Foux. Tél : 04.22.80.51.33.
Chez Joseph : 43 place Flamenq.
Tél : 06.81.97.01.01
Insta, Fb : Restaurant chez Joseph. Le Pablo : 47 place Flamenq.
Tél : 06.07.95.84.70. Instagram : Le Pablo tapas