Bio express

■ 1962 : naissance à Provins (Seine-et-Marne).

■ 1991 : premier projet de ferme aquacole El Dorado avec un associé à la suite de la lecture d’un article de Var-matin.

■ 1992 : fonde sa propre ferme. Subit de plein fouet la concurrence des fermes aquacoles grecques.

■ 2000 : la traçabilité et l’indication obligatoire des pays d’origine de production lui permettent de relancer l’activité.

■ 2008 : obtient le Label Rouge utilisé pendant 5 ans.

■ 2022 : projet de ferme pilote.