La meilleure baguette de tradition du Var est farlédoise
Les résultats sont tombés, la Festive est devenue la meilleure baguette de tradition française du Var en 2024. Cette baguette pétrie par Anthony Santamaria, du Fournil de Laetitia à La Farlède (1), s’est illustrée pour ses qualités gustatives, le croustillant de sa croûte, son arôme, son aspect et la couleur de sa mie, devant celle de Florian Fayolle pour la Maison Fayolle à Forcalqueiret et Mickael Tavernier du Fournil du centre à La Londe.
Ce concours, organisé par le Syndicat des patrons boulangers et boulangers - pâtissiers du Var, a permis à cet artisan boulanger depuis 25 ans (dont bientôt quatre à La Farlède) de valoriser sa baguette de fabrication 100 % maison. Ce prix remis par Éric Migliaccio, président du Syndicat des artisans boulangers du Var, en présence d’Yves Tachot (syndicat) et de Valentin Tachot du Moulin Ceard (fournisseur de farine), récompense un savoir-faire apprécié de tous.
Il offre également la possibilité à Anthony Santamaria de continuer l’aventure avec le concours régional de la meilleure baguette de tradition française qui aura lieu à Aix-en-Provence, les 25 et 26 mars et lui accorde une place de jury lors du concours 2025.
Le maire de La Farlède, Yves Palmieri, accompagné de Sandrine Astier-Bouchet (élue aux commerces) et Christine Boccheciampe (conseillère municipale), sont venus féliciter Anthony Santamaria en lui remettant un bon cadeau ainsi que des fleurs à son épouse. 1. Boulangerie-pâtisserie Le Fournil de Laetitia, 65 avenue de la République, tenue avec son épouse Florine et avec Tom Gipteau, son apprenti.