L’oenothèque, un endroit... divin !
Comment découvrir d’un seul coup d’oeil l’ensemble de l’amphithéâtre des Vins de bandol sans avoir à se déplacer ? Il suffit de se rendre à l’oenothèque éponyme, où sont alignés tous les flacons des caves et domaines qui le constituent. Les rouges, les rosés et les blancs se partagent en effet cet espace que s’est constitué l’Association des Vins de Bandol à quelques encablures du port où, jadis, embarquaient ses barriques pour le monde entier et qui a donné son nom à une des plus anciennes (1941) et des plus prestigieuses appellations des vins français.
Visite initiatique
Peu besoin d’être un connaisseur, au contraire : ici, Pascal Perier et son équipe pratiquent la “pédago oenologie” sans modération, recommandant selon les goûts de chacun tel ou tel vin, expliquant par le menu leur élaboration, distillant avec bonheur les accords mets et vins selon que l’on souhaite les déguster sur l’instant. Les rosés et les blancs, vins jeunes et conviviaux, sont souvent recommandés pour une gastronomie estivale à base de poissons ou de grillades. Ou pour ceux qui voudraient apprécier les rouges, y compris de garde, dont les tanins s’exprimeront à partir de l’automne pour accompagner des plats plus roboratifs : gibiers, daubes ou viandes plus maturées. Et, bien sûr, la dégustation est offerte ! OEnothèque des Vins de bandol : place Lucien Artaud, 83150 Bandol ; tél. : 04.94.29.45.03. Ouverte de 10 h à 13 h et de 15 h à 19 h du lundi au samedi, de 10 h à 13 h le dimanche.