Les meilleurs jeunes boulangers sont passés au crible
Afin de préparer le concours national de la spécialité, les talents prometteurs de la profession ont fait l’objet d’une première sélection de belle qualité
Le 38e concours des Meilleurs jeunes boulangers de France aura lieu du mardi 20 au jeudi 22 novembre et la 9e finale du Trophée des talents du conseil de la vente en boulangerie-pâtisserie les mercredi 21 et jeudi 22 novembre, dans le cadre de la 6e Semaine de l’Excellence, au Campus des métiers et de l’entreprise de Bobigny (93). Dans cette perspective, la fédération régionale de la boulangerie ProvenceAlpes-Côte d’Azur-Corse se devait d’organiser une sélection pour ces deux événements dans l’un des sept campus de sa juridiction. Et cette année, c’est celui du Beausset, dirigé par Sylvie Revest, qui a servi de site d’accueil. La proclamation du palmarès a eu lieu jeudi, sous la présidence d’honneur de Jean-Pierre Galvez, président de la Chambre des métiers et de l’artisanat PACA entouré de Patricia Conil, secrétaire générale, Sylvie Revest, directrice de l’établissement, auxquels s’étaient joints les organisateurs, des chefs d’entreprises, des formateurs du Beausset dont Akli Mokrani prof de boulangerie, ainsi que les quatre membres du jury supervisés par Yannick Mazette, président de la fédération régionale des boulangeries. Palmarès : 1er Dorian Hernandez d’Orgon. 2e Salif Guienne d’Arles. 3e exaequo Robin Chrestes de Séderon et Sébastien Ceraulo de Draguignan. Les deux premiers sont qualifiés pour la finale. Chaque concurrent a reçu un chèque - 100 € pour les troisièmes, 150 € pour le 1er et le 2e - ainsi que des lots offerts par les partenaires. Rappelons que l’an passé l’Université des métiers avait été à l’honneur grâce à Guillaume Comte, apprenti en CAP au campus d’Avignon sacré meilleur jeune boulanger de France. Campus des métiers, 138 allée des Primevères, Le Regayet, 83330 Le Beausset. Tel : 04.94.98.57.30.