Le collège Wallon à l’heure de la gastronomie provençale

Cécilia et Michel ( ans) de la section SEGPA sont fiers de faire découvrir leurs réalisations aux es. La semaine du goût est devenue une institution au collège Wallon où, pour la quatrième année consécutive, le restaurant scolaire propose cette semaine des plats provençaux pour le plus grand plaisir des petits et grands. Et pour l’occasion, ces derniers sont venus beaucoup plus nombreux comme l’a constaté la principale, Karine Richard Brun. Mais pour elle, outre cette sensibilisation à la cuisine locale offerte par la restauration scolaire, il importe « d’ancrer les élèves dans une tradition provençale qu’ils méconnaissent parfois pour qu’ensuite ils la fassent partager à leurs familles ». Ainsi, les élèves de 6e bénéficient, en plus d’une visite de cinq ateliers, de produits locaux comme le miel, la tapenade ou les fromages de chèvre où une dégustation leur est proposée.

Travail en interne

Sur le stand du miel, animé par le rucher pédagogique du Pradet, les élèves sont aussi sensibilisés au monde des abeilles. Si quatre des stands sont mis en oeuvre par des partenaires extérieurs au collège, le cinquième, lui, est l’oeuvre exclusive des jeunes de la section Hygiène alimentation service de la formation SEGPA (Section d’enseignement général et professionnel adapté) qui ont travaillé pendant une semaine pour proposer à leurs camarades du cake au thon et aux olives, des feuilletés aux anchois, de l’anchoïade, ainsi que des rillettes de sardines et de thon. Réalisations qui ont eu beaucoup de succès.