La recette de Siriya Nakathorn-Teyssier

Situé au coeur de la cité historique, place Clemenceau, face à la cathédrale de la Nativité, le restaurant Les Lavandes, à Vence, est un lieu respirant le charme et la simplicité, tant par son intérieur cosy que par sa terrasse bordée de platanes et grenadiers. Siriya, jeune chef thaï, et son époux Robert, emblèmes atypiques de ce lieu incontournable, créé il y a douze ans, ont su, grâce à leur originalité et leur gentillesse, s’imposer au fil du temps. Les saveurs de la Thaïlande aussi bien que celles de la Méditerranée,

dont Siriya s’est grandement inspirée, font le ravissement de tous ceux qui ont goûté à sa cuisine. Les habitués vous le confirmeront : la réputation de son risotto aux SaintJacques et gambas n’est plus à faire, de même que l’excellence de son saté de poulet n’est plus à prouver ! D’autant que l’on fait la part belle ici aux produits frais et que l’on privilégie aussi, chaque fois que possible, les produits régionaux, en provenance notamment de Tourettes-surLoup, Gréolières, Bézaudun-les-Alpes, Bouyon. Selon le choix et selon le service, midi ou soir, vous pourrez déguster un menu complet entrée/plat/dessert entre 24,50 euros et 33 euros. Les prix pour un plat, oscillent entre 12,40 euros et 24,50 euros... Vous l’aurez compris, pour passer un moment exquis à tous égards, c’est aux Lavandes qu’il faut aller !

Les Lavandes. 8, rue du Marché, à Vence. Ouvert tous les jours, sauf le mercredi (mais possibilité d’ouverture si réservation), de 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h. Rens. 04.93.32.61.52. www.restaurantleslavandes.fr