«Cette an­née, il y a la quan­ti­té et la qua­li­té»

Franck Meis­sel, pa­tron du Grand Hô­tel à Aups

Var-Matin (Sainte-Maxime / Saint-Tropez) - - Haut Var -

Nous avons eu les pluies au bon mo­ment et main­te­nant, nous at­ten­dons le froid. La truffe en a be­soin pour ar­ri­ver à ma­tu­ri­té. Cette an­née, il y a la quan­ti­té et la qua­li­té. D’ici jan­vier, nous au­rons un pro­duit d’une ma­tu­ri­té op­ti­mum.

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