Cognac & Food

pairing

Coing confit, succès pistache rafraichi à la fève

de tonka

Candied Quince, pistachio Succès refreshed with Tonka bean ice cream

Enjoy it with a Cognac VS le pigeon de monsieur duleau : le coffre cuit aux sarments de vigne, les cuisses désossées et croustillantes, mousseline et confit

d’oignon, jus de pigeon

Monsieur Duleau’s pigeon: torso cooked with vine shoots, the legs boneless and crisp, mousseline and onion confit, pigeon juice

Enjoy it with a Cognac VSOP