Casareccias au jambon et épinards

INGRÉDIENTS

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 10 MIN NIVEAU : FACILE

500 g de casareccias 200 g d’épinards surgelés (ou 500 g de frais) 1 gousse d’ail 2 jaunes d’oeufs 150 g de jambon blanc 80 g de parmesan râpé 20 cl de crème entière sel et poivre

1 Faites cuire les pâtes al dente. Chauffez la crème avec l’ail haché et le parmesan. Réchauffez les épinards. 2 Versez les pâtes égouttées dans une casserole, ajoutez la crème et les jaunes d’oeufs battus. Salez et poivrez. Laissez cuire 3 minutes puis incorporez le jambon coupé en lamelles et les épinards. Servez aussitôt.