Compote d’agrumes

INGRÉDIENTS :

POUR 4 PERSONNES uPRÉPARATION 20 MIN wCUISSON 20 MIN

1 orange 2 oranges sanguines 3 clémentines 1 pamplemousse rose 1 pamplemousse jaune 1 citron jaune 5 feuilles de menthe 30 g de beurre 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé

1 Pressez le citron après avoir râpé le zeste. Prélevez les suprêmes de tous les agrumes. Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez les fruits. Saupoudrez de la moitié du sucre. Laissez caraméliser 5 minutes.

2 Versez les fruits dans une casserole, ajoutez le reste de sucre, le sucre vanillé, le zeste haché, le jus du citron et la menthe ciselée.

3 Faites compoter 10 minutes sur feu doux. Mixez ou non selon votre préférence. Servez avec des tuiles aux amandes.