Sushis végétariens

POUR 2 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN REPOS 2 MIN NIVEAU : FACILE

INGRÉDIENTS

1 betterave cuite 2 carottes fanes 1 concombre ¼ de poivron vert, ¼ rouge, ¼ jaune 2 feuilles de nori 50 g de mayonnaise 170 g de riz cuit et vinaigré 1 c. à café de moutarde de Meaux 1 sachet d’oignons frits séchés

1 Prenez une boule de riz d’environ 85 g et étalez-la sur la feuille de nori. Disposez la betterave coupée en lamelles sur le riz. Laissez-les reposer 1 ou 2 minutes. 2 Mélangez la mayonnaise avec la moutarde. Râpez les carottes et émincez-les à la mandoline. Pelez et détaillez le concombre et les poivrons en fine julienne. 3 Retirez la betterave du riz et retournez le sushi. Étalez la crème à la moutarde et répartissez les légumes. Roulez le california roll à l’aide d'une natte et parsemez d’oignons frits.