Sushis aux fruits

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN REPOS 40 MINUTES CUISSON 20 MIN NIVEAU : FACILE

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de sucre ½ mangue 2 kiwis 3 figues 1 barquette de groseilles coulis de fruits (Picard) 300 g de riz rond japonais

1 Rincez soigneusement le riz à l’eau froide dans une passoire, en remuant bien. Laissez-le égoutter 30 minutes. 2 Mettez le riz, le sucre et 30 cl d’eau dans une casserole et couvrez hermétiquement. Portez à ébullition sur feu moyen et laissez cuire 5 minutes. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes environ. Laissez reposer le riz 10 minutes sans couvercle puis refroidir dans un saladier. 3 Coupez la chair de la mangue en lamelles. Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles. Rincez et égrappez les groseilles. Rincez les figues et détaillez–les en rondelles. Façonnez des quenelles de riz, couvrez-les des morceaux de fruits préparés et servez avec les coulis.