Mousse aux amandes

POUR 4 PERSONNES PRéPARATION 10 MIN RéFRIGéRATION 1 HEURE CUISSON 2 MIN NIVEAU : ASSEZ FACILE

INGRéDIENTS

4 oeufs 5 cl de crème fleurette légère 100 g de sucre 125 g de poudre d'amande 2 gouttes d'extrait d'amandes amères

2 feuilles de gélatine 1 Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les premiers avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez. Chauffez la crème avec l'extrait d'amandes amères et faites-y fondre les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide et égouttées. Laissez refroidir puis incorporez à la préparation. 2 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans des ramequins beurrés individuels. Réfrigérez 1 heure au moins avant de servir.