Tomates farcies

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 25 MIN ATTENTE 1 H CUISSON 35 MIN NIVEAU : ASSEZ FACILE

INGRÉDIENTS

8 petites tomates bien fermes 1 courgette 1 carotte cuite 100 g de champignons de Paris cuits 1 pomme de terre cuite 1 oignon haché 1 gousse d’ail hachée 3 branches de persil 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre 1 Détaillez la courgette, la carotte et la pomme de terre en cubes. Coupez le chapeau des tomates, évidez-les, salez l’intérieur et retournez-les. Laissez dégorger 1 heure. 2 Dans une poêle, chauffez l’huile et le beurre. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la courgette et laissez cuire 3 minutes. Incorporez le reste des légumes. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 3 Ajoutez le persil ciselé aux légumes et garnissez les tomates de cette farce. Replacez les chapeaux, posez les tomates sur un plat à four graissé et enfournez pour 20 minutes.