Tarte au chocolat noir et aux fruits rouges

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN REPOS 3 HEURES CUISSON 25 MIN

INGRÉDIENTS : Pâte brisée

• 1 jaune d’oeuf • 125 g de beurre demi-sel • 60 g de sucre en poudre • 250 g de farine • 5 cl d’eau Garniture • 400 g de fruits rouges • 20 cl de crème liquide entière • 200 g de chocolat noir

• 1 c. à soupe de sucre glace a Pâte brisée. Dans un cul-depoule, tamisez la farine, creusez un puits et déposez au centre le beurre demi-sel coupé en morceaux. Ajoutez le sucre en poudre, le jaune d’oeuf et l’eau petit à petit. Mélangez du bout des doigts. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Au bout de ce temps, étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez-en le fond et les bords à l’aide d’une fourchette. b Disposez un papier cuisson et des billes céramique (ou autre) pour l’empêcher de gonfler pendant la cuisson à blanc. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir. c Chauffez la crème liquide dans une casserole. Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu, mélangez et versez sur le fond de tarte. Répartissez les fruits rouges. Lissez. Laissez reposer 2 heures. Saupoudrez de sucre glace avant la dégustation.