Fruits de mer
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN ATTENTE 1 HEURE w CUISSON 10 MIN
INGRÉDIENTS : 250 g de crevettes roses 4 noix de saint-jacques (fraîches ou surgelées) 500 g de moules 1 citron vert 1 salade iceberg 250 g de tomates cerise ½ bouquet de cerfeuil 2 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre
1 Rincez les coquilles Saint-Jacques et épongez-les, après décongélation si elles sont surgelées. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes sur chaque face. Réservez-les.
2 Faites revenir les moules dans un faittout. Décoquillez-les. Décortiquez les crevettes. Rincez et émincez la salade. Lavez les tomates et coupez-les en deux. 3 Dans un saladier, mélangez délicatement les noix de saint-jacques, les crevettes, les moules, la salade et les tomates. Salez, poivrez. Arrosez avec le jus du citron. Réservez 1 heure au frais. Parsemez de cerfeuil.