Compotée de tomates

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 12 MIN NIVEAU : FACILE

INGRÉDIENTS

500 g de tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 baguette parisienne 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 pincée d’origan sel et poivre

1 Faites blanchir les tomates et pelez-les. Coupez-les en quatre, retirez les pépins puis coupez la chair en petits morceaux. Hachez l’oignon et l’ail pelés.

2 Chauffez 1 cuillerée d’huile dans une poêle et versez les tomates, l’oignon et l’ail. Salez, poivrez et ajoutez l’origan. Laissez compoter en remuant 10 minutes sur feu doux.

3 Coupez la baguette en grosses rondelles. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive restante et faites griller les tranches de pain 2 minutes de chaque côté sur feu vif. Garnissez-les avec la compotée de tomates, saupoudrez de basilic ciselé et servez tiède ou froid.