Mousse d’avocat au poisson fumé

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN NIVEAU : FACILE

INGRÉDIENTS

4 tranches de pain de campagne 2 avocats 1 citron 50 g de poisson fumé (truite, saumon, haddock…) 1 c. à soupe de pignons de pin 5 c. à soupe de St Morêt 2 pincées de piment d’Espelette fleur de sel et poivre 1 Dans une poêle, torréfiez à blanc les pignons de pin quelques secondes. Hachez-en la moitié grossièrement. Pressez le citron. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et mixez-la avec le jus du citron. Ajoutez le St Moret, le piment et une pincée de poivre. Mélangez et réservez au frais.

2 émiettez le poisson fumé. Tartinez le pain avec la purée d’avocat, répartissez le poisson et les pignons hachés et entiers. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel et servez très frais.