Tomates au pesto

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 2 MIN NIVEAU : ASSEZ FACILE

INGRÉDIENTS

250 g de tomates cerise 4 fines tranches de pain de campagne Pesto : 1 poignée de roquette 1 gousse d’ail hachée 20 g de pignons de pin 10 g de poudre d’amande 1 bouquet de basilic 2 feuilles de sauge 3 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre 1 Lavez et coupez les tomates en deux. Salez et laissez dégorger dans une passoire 30 minutes. Mixez les ingrédients du pesto avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’huile si vous souhaitez un pesto moins épais, ou de la crème si vous le voulez moins fort. 2 Poêlez ou toastez les tranches de pain, tartinez-les de pesto. Répartissez les tomates sur les tartines et servez bien frais.