OEuf poché, champignons au bleu

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 3 MIN NIVEAU : FACILE

INGRÉDIENTS

4 feuilles de laitue 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (230 g) 4 oeufs extra-frais 30 g de roquefort 4 tranches de pain de mie sel et poivre 1 Chauffez 1 litre d’eau dans une casserole, ajoutez 5 cl de vinaigre blanc. À ébullition, baissez le feu et déposez les oeufs un par un sur la surface frémissante. Faites-les pocher 3 minutes puis posez-les dans une passoire.

2 Réchauffez les champignons, ajoutez le roquefort coupé en parcelles. Laissez-le fondre en remuant et réservez.

3 Toastez les tranches de pain de mie, couvrez avec les feuilles de salade, les champignons et les oeufs pochés. Salez et poivrez. Servez immédiatement.