Sa­lade Or­lan­do

Vie Pratique Féminin - - AU MENU -

IN­GRÉ­DIENTS

3 pam­ple­mousses de Flo­ride 2 bulbes de fe­nouil 50 g d’amandes ef­fi­lées 1 gousse d’ail émin­cée 1 c. à ca­fé de vi­naigre de xé­rès 1 c. à soupe d’huile d’olive ex­tra vierge 1 c. à ca­fé de miel sel

Cou­pez les ex­tré­mi­tés

de 2 pam­ple­mousses et po­sez-les à plat sur une planche. Avec un cou­teau bien ai­gui­sé, cou­pez l’écorce jus­qu’à la pulpe en fai­sant glis­ser la lame de haut en bas en sui­vant la cour­bure du fruit. In­ci­sez chaque cô­té des mem­branes pour ex­traire les su­prêmes. Pres­sez le jus du der­nier pam­ple­mousse. La­vez les fe­nouils et cou­pez-les en deux dans la lon­gueur. Ôtez les tro­gnons et émin­cez les fe­nouils. Réa­li­sez la vi­nai­grette, mélangez le jus de pam­ple­mousse, le vi­naigre, le miel, le sel et l’huile. Faites do­rer les amandes dans une poêle an­ti­adhé­sive. Ré­par­tis­sez le fe­nouil et le pam­ple­mousse dans un plat creux et ar­ro­sez de vi­nai­grette. Par­se­mez d’amandes ef­fi­lées.

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