Clafoutis vanille et fruits rouges

INGRÉDIENTS

250 g de fraises 250 g de myrtilles 250 g de framboises 10 cl de lait de soja 10 cl de crème d’amandes 2 oeufs (1 entier + 1 jaune) 1 gousse de vanille 20 g de sucre semoule 20 g de poudre d’amandes

Faites bouillir le lait. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez le tout dans le lait tiède et laissez infuser. Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6). Dans un récipient, battez les oeufs avec la crème liquide, le sucre et la poudre d’amande. Versez petit à petit le lait. Mélangez énergiquement et laissez refroidir. Beurrez légèrement 6 moules individuels. Disposez les fruits de façon abondante dans les moules et versez la pâte. Enfournez pour 15 minutes.