Crème panna cotta aux fruits de la Passion

6 PERSONNES PRéPARATION

20 MINUTES REPOS

2 HEURES CUISSON

10 MINUTES

INGRÉDIENTS

4 fruits de la Passion 1 ananas Victoria 1 citron (zeste) 25 cl de crème liquide 20 cl de lait écrémé 15 g de beurre laitier à 82 % 50 g de sucre semoule 4 feuilles de gélatine ¼ de gousse de vanille 1 c. à café de Cointreau flambé

Mettez la gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Prélevez le zeste du citron. Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait, le zeste de citron, la vanille, le beurre et le Cointreau. Portez le tout à ébullition. égouttez la gélatine et mélangez-la à la préparation. Versez dans 6 verres de 12 cl environ. Laissez prendre au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez dans chaque verre, la pulpe des fruits de la Passion et une petite brochette d’ananas Victoria.