Sa­lade de choux rouge à la fourme d’Am­bert

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4 PER­SONNES

PRÉPARATIO­N 20 MI­NUTES

CUIS­SON 2 MI­NUTES

IN­GRÉ­DIENTS

½ chou rouge 1 poire 70 g de noi­settes en­tières 100 g de fourme d’Am­bert 3 c. à soupe d’huile d’ar­gan 2 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique sel et poivre du mou­lin

Re­ti­rez les pre­mières feuilles du chou

et la­vez-le. Une fois sé­ché, re­ti­rez les côtes puis émin­cez-le. Dans une poêle sans ma­tière grasse, faites tor­ré­fier les noi­settes. Ré­ser­vez. éplu­chez et cou­pez la poire en deux dans le sens de la hau­teur. En­le­vez le coeur et cou­pez la poire en bâ­ton­nets. Dans un bol, émul­sion­nez le sel, le poivre, le vi­naigre et l’huile. Cou­pez la fourme d’Am­bert en la­melles, puis en dés. Dans un sa­la­dier, ver­sez le chou émin­cé, la vi­nai­grette, la poire émin­cée et la fourme d’Am­bert. Avant de ser­vir, ajou­tez les noi­settes tor­ré­fiées.

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