Quatre-quarts aux pommes

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6 PER­SONNES PRÉPARATIO­N 10 MI­NUTES CUIS­SON 1 H 10

IN­GRÉ­DIENTS

3 pommes gol­den 1 ci­tron (zeste) 3 oeufs 50 g de fro­mage blanc à 0 % ou 1 pot de yaourt

125 g de fa­rine 75 g de sucre se­moule 60 g de sucre roux 50 g de fé­cule de pomme de terre 1 clou de gi­rofle 1 gousse de va­nille ¾ d’un sa­chet de le­vure 2 g de poudre de can­nelle 2 c. à soupe d’huile d’olive

Dans un sa­la­dier, mélangez les oeufs,

le fro­mage blanc, le zeste de ci­tron et le sucre. In­cor­po­rez petit à petit l’huile d’olive, la fa­rine, la Maï­ze­na et la le­vure. éplu­chez les pommes et cou­pez-les en dés. Met­tez-les dans une poêle avec la va­nille, la can­nelle, le clou de gi­rofle et le sucre roux. Lais­sez rô­tir à feu moyen 5 à 10 mi­nutes. Met­tez en­suite à re­froi­dir dans un plat. Mélangez dé­li­ca­te­ment les pommes à la préparatio­n. Ver­sez dans un moule an­ti­adhé­sif préa­la­ble­ment hui­lé. En­four­nez pour en­vi­ron 1 heure à 160 °C (th. 5-6).

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