Po­ti­ron far­ci aux cran­ber­ries

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4 PER­SONNES PRÉPARATIO­N 20 MI­NUTES CUIS­SON 45 MI­NUTES

IN­GRÉ­DIENTS

400 g de viande ha­chée mi-boeuf, mi-porc 4 pe­tits po­ti­rons hok­kai­do (d’en­vi­ron 12 cm de dia­mètre) 2 branches de cé­le­ri 1 oi­gnon 1 gousse d’ail 125 g de cran­ber­ries sé­chées 25 g de noix de Ca­li­for­nie 1 c. à soupe de per­sil ha­ché 1 mor­ceau de gin­gembre de la taille d’une noix 50 g de beurre 1 oeuf moyen 40 g de riz sau­vage 3 tranches de pain grillées sel et poivre

Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6).

Cou­pez le cha­peau de chaque po­ti­ron. Ôtez-en les graines et la chair en lais­sant un bord d’une épais­seur d’en­vi­ron 2 cm. Faites cuire le riz se­lon les in­di­ca­tions. Ra­mol­lis­sez le pain grillé dans de l’eau. Ef­fi­lez, la­vez, sé­chez et émin­cez le cé­le­ri. éplu­chez l’oi­gnon et l’ail puis émin­cez-les. Pe­lez le gin­gembre et râ­pez-le fi­ne­ment. Pé­tris­sez la viande ha­chée avec le pain ra­mol­li, l’oi­gnon, l’ail, l’oeuf, le sel, le poivre et le per­sil. égout­tez le riz. Mélangez-le aux cran­ber­ries, au cé­le­ri et à la viande ha­chée. Four­rez les po­ti­rons de ce mé­lange et fer­mez-les avec leur cha­peau. Po­sez-les dans un grand plat à gra­tin ou sur une lè­che­frite et ver­sez-y un peu d’eau. En­four­nez pour en­vi­ron 45 mi­nutes. Faites fondre le beurre et do­rez-y les noix ha­chées. Ser­vez le beurre aux noix dans des pe­tits bols avec les po­ti­rons far­cis.

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