Tiramisu aux légumes du soleil

POUR 4 PERSONNES • PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 8 MIN

INGRÉDIENTS

2 courgettes • 1 poivron rouge 1 poivron jaune • 1 petit oignon 100 g de mascarpone 50 g de fromage blanc à 0 % 8 tranches de pain de mie Gerblé sans gluten 2 c.à soupe d’huile d’olive 2 c.à soupe de pesto • Sel et poivre 1.À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez 8 cercles dans les tranches de pain de mie, de la même taille que vos verrines. 2.Pelez l’oignon et hachez-le finement et taillez les poivrons et les courgettes en petits cubes. 3.Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir tous les légumes sur feu vif pendant 8 minutes. Salez et poivrez. 4.Dans un saladier, fouettez énergiquement le mascarpone et le fromage blanc, puis ajoutez le pesto. Mélangez bien. 5.Dressez votre tiramisu : disposez 2 cercles de pain de mie au fond de chaque verrine. Recouvrez d’une couche de légumes, puis de mélange au mascarpone, avant de terminer par une dernière couche de petits légumes.

Vous pouvez confectionner les tiramisus dans des bocaux et ainsi les emporter pour un pique-nique.