Adoptez l’assiette zen pour bannir les ballonnements

Les Fodmaps, vous connaissez ? Ce sont ces glucides qui, en fermentant, vont causer la sensation de ventre gonflé. Évitez-les dans l’assiette et prenez le temps de manger pour gagner en légèreté.

Vous avez la sensation d’avoir une bouée gonflable à la place du ventre alors que vous ne commettez aucun excès ? L’origine de vos ballonnements provient sans doute d’une consommation excessive de certains glucides qui vont fermenter et venir troubler votre digestion.

Haro sur les Fodmaps !

On les regroupe sous le nom de Fodmaps, un acronyme anglais qui désigne les oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et alcools du sucre fermentescibles par la flore intestinale. Ces perturbateurs de transit sont nombreux et de plus en plus de personnes deviennent intolérantes aux Fodmaps, comme l’explique l’endocrinologue et nutritionniste Pierre Nys dans son livre « Plus jamais mal au ventre avec le régime Fodmaps ».

Mais pas de panique ! Il suffit juste de trouver le bon équilibre dans ses habitudes alimentaires – et éviter certains aliments (voir encadré) – pour faire la paix avec ses intestins et limiter les risques de ballonnement.

Une cuisine sur la route des épices

« L’été fait la fête aux fruits et aux légumes, mais n’abusez pas des crudités pour éviter les ballonnements, explique Nathalie Négro, diététicienne responsable du Centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-bains. Intégrez progressivement dans vos menus plus de fibres, qui vont faciliter le travail intestinal. Les protéines restent particulièrement digestes, et privilégier une cuisson à la vapeur permet de limiter les graisses. » Faites aussi la part belle aux épices, comme le cumin qui stimule le pancréas et la vésicule biliaire pour aider à la digestion, ou le curcuma qui favorise l’assimilation des aliments gras et réduit les ballonnements. La coriandre, l’aneth ou le carvi sont également de la partie pour prendre soin de votre ventre. Certains aliments comme les yaourts ou le pain au levain sont riches en probiotiques et améliorent la flore intestinale.

Un climat de sérénité pendant les repas

Enfin, une autre habitude à adopter sans tarder : le repas sans stress, au calme. Souvent, par manque de temps (celui qu’on ne s’autorise pas à prendre !) ou par simple habitude, nous avalons un sandwich devant un écran ou engloutissons une salade en moins de deux. Nous avons tout faux ! « Prendre le temps de manger, et surtout de mastiquer, est essentiel pour une digestion optimale », conclut la diététicienne. En effet, la mastication active les enzymes digestives de la salive qui enclenchent la digestion. De plus, prendre le temps de mastiquer permet d’arriver à satiété plus rapidement, et donc de manger moins. Oubliez donc les repas pris sur le pouce ou devant votre ordinateur !