Soupe froide d’abricot et melon au basilic

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN • RÉFRIGÉRATION 1 H INGRÉDIENTS 2 petits melons bien mûrs 500 g d’abricots bien mûrs • 100 g de cassis 1 dizaine de feuilles de basilic frais 30 g d’amandes effilées 1.Ouvrez les melons, récupérez la chair et coupez-la en morceaux. Dénoyautez les abricots. Rincez le cassis et le basilic. 2.Mixez les melons, les abricots et la moitié des feuilles de basilic dans un blender, jusqu’à l’obtention de la consistance d’une soupe. Réservez 1 heure au frais. 3.Servez dans 4 tasses, parsemez d’amandes effilées puis ajoutez quelques baies de cassis. Enfin, déposez 1 ou 2 feuilles de basilic. Dégustez.

Cette boisson traditionnelle de l’inde vous mènera, tel un sadhu, sur la voie de la sagesse. Elle est idéale en accompagnement de plats pimentés.